大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于奇臺地面保護膜的問題，于是小編就整理了2個相關介紹奇臺地面保護膜的解答，讓我們一起看看吧。

新疆赫赫有名的拉條怎么做？

自己在家做拉條子，一根面足足有19米長，香辣勁道，麥香味濃

取盆，用鹽水和面，揉成光滑的面團，蓋濕布，醒30分鐘，期間揉面2-3次。

取出面團反復揉，然后搓成較細的長條，盤起來放入碟子里面（邊搓邊抹上食用油，防止粘連）。盤好后套上保鮮膜，再醒1-2個小時。

期間可以準備配菜，將胡蘿卜、蔥頭切成絲狀，大蒜切片，香菇切絲，大蔥切段。等面醒好后，如圖所示，邊抻邊下入鍋中，一根面足足有近19米長。

將面煮至八成熟，撈出放入涼水中過涼，然后撈出待用。熱鍋注油，煎炸一個雞蛋（這個就不詳細介紹了，你懂得）。熱鍋入油，下入蔥姜蒜，爆出香味，然后下入蔥頭、胡蘿卜條，如果有青椒絲搭配則更好。菜炒至八成熟時鏟出。鍋入底油，下入適量豆瓣醬炒出紅油，然后再次倒入菜，下入面條，繼續翻炒，依次加入五香粉、耗油、味極鮮、鹽、醋、雞精等調味料。

再翻炒1-2分鐘，即可出鍋。一盤美味勁道的拉條子就做好了，是不是看起來很誘人呀。就是這么簡單，照圖走，您也可以做出來 ，快點收藏起來吧。

很高興能為您解答這個問題！

1.和的面粉里不放油，只放鹽和雞蛋液，2斤面3克鹽，3個雞蛋液，然后溫水和面，做到三光：面光，盆光，手光，面的軟硬程度是用手指按剛好可以按下并且不粘手；

2.然后蓋住放在溫暖處醒面40分鐘，房間溫度低的話要時間長一些。

3.醒好面后切條或盤條，技藝高的話盤條，這樣可以一直做出百米長的一根面，技術沒把握的話，還是把面在砧板上搟平為長方形，再切成長度相同的粗長條，之后要給劑條上均勻刷清油為了防止劑條粘連，再醒一會兒；

3.省好后就是在大砧板上邊搓邊拉，粗細為中號筷子那么粗就好，同時燒開下面水，一個人做的話可以在灶臺邊上加根長竹棍，拉好的面掛在上面，拉夠一盤時投入鍋中大火煮三滾三加涼水，撈出過涼開水，就可以和炒好的菜拌著吃了。

4.做好的話，拉條子爽滑筋道，拌著爆炒青椒羊肉，這就是地道的西域拉條子拌面！內地面粉沒有新疆的筋道，所以用內地面粉做拉條子一定記得用特一小麥粉即高筋面粉，并且加鹽和蛋液。

5.做拉條子，廚房的煮面鍋水以中小火開著，關窗門，保持廚房濕度，不然劑條和拉好的面表面容易干，這樣煮出來不滑溜，最好是兩個人同時拉面，速度快，面劑不易干皮。

拉條子再繼續往細的加工就是福建面線，安徽浙江細面，乾縣掛面。所以說這種加工工藝有可能是內地人歷代移民新疆后傳播過去的面食技術

在新疆呢，說拉條子就是拌面。其實做拉條子挺簡單的，首先呢是和面，和面的時候加上適當的鹽、用溫水和，和完第一遍就把面醒著，醒上十分鐘在和，反復這么幾次就可以了，多和幾次面面會更筋道一點。

把面搓成細長條一條一條盤好上面抹點油，放在一個地方醒著?，F在就可以弄菜了，喜歡吃什么就做什么，碎肉、蘑菇肉、韭菜雞蛋、過油肉等等。

菜呢我喜歡吃碎肉的，我自己也做，把肉、土豆、芹菜、皮牙子、辣子切丁放入盤中備用，首先鍋里倒油，油溫七八成的時候放肉這時放點醬油，不喜歡吃醬油的也可以不放。

看著肉變色以后放入皮牙子攪兩下再放西紅柿最后放入菜，放些調料、鹽，放點青辣椒，倒些水煮一下，把面煮了撈出，上面放上菜，吃面的時候在來瓣蒜，歹歹的。這個還是的依照個人口味來做。

新疆人最愛喜歡吃過油拉條子，這也是最好吃的拉條子做法，大片大羊肉被過油了，里面還有過油木耳，青紅辣椒塊等的配菜，西紅柿是必須有的額，在帶點濃湯汁，倒在拉條子上，新疆爺們要吃兩大盤子了，必須的加面哈。

在新疆過油肉拌面是每個餐館的招牌拌面（就是拉條子），可每個餐館的做法都不太一樣，在新疆最好吃的過油肉拌面在奇臺。 奇臺的過油肉是在山西過油肉的基礎上，利用新疆奇臺的優質食材，通過世代加工改良，形成了現在的奇臺特色，而在新疆過油肉奇臺最為正宗好吃。主要的原因有三點，1、在食材；2、在水土；3、在烹飪。奇臺過油肉最大的特點就是：香、滑、酥、嫩，色、香、味、全。過油肉就是奇臺的美食名片。

今天就分享家常菜的過油肉拉條子的做法：

主料：羊腿肉、水發木耳、青紅辣椒、白菜幫、面粉

輔料：菜籽油、鹽、生抽、花椒粉、味精、姜、大蒜、大蔥、蛋清、水淀粉、干淀粉、白糖做法：1、青紅辣椒洗凈切塊，白菜幫洗凈切塊，大蒜、姜、大蔥洗凈切末、西紅柿洗凈切完塊

2、羊肉切薄片，用花椒粉、生抽拌均勻，加淀粉、蛋清、白糖拌均勻加蓋靜置20分鐘

3、熱鍋涼油，油熱7成下羊肉，用筷子快速劃散開，變色撈起；再次把油燒熱，加青紅辣椒塊和白菜幫、木耳，翻拌均勻撈起

4、倒出熱油，鍋底留底油，油燒熱，加大蒜末、姜末、大蔥末翻炒出香味

很高興看到你的問題，因為所有面食里面拉條子是我的最愛，天天讓我吃都吃不煩，現在在內地很難再正宗的拉條子了，唯獨回新疆的時候才能吃到我父親親手拉的拉條子，曾經我看過父親制作拉條子的全過程，下面給你講一下。

首先面很重要，一定要用新疆日照時間長麥子磨的面粉，這樣的面粉比較筋道，可以拉很長不斷，內地的面粉做不出好吃的拉條子，有條件可以在網上買新疆奇臺面粉郵寄到家，制作的具體流程是這樣的。

把拉好的條子刷上油，一層一層的盤子里，用保鮮膜包起來，醒面一個半小時，注意溫度一定要是夏天的溫度，不然面醒不開。

新疆拉條子怎么做好吃？早就耳聞新疆拉條子好吃，至今未能品嘗實屬遺憾。十五年前本人曾開過小飯館，經營過拉面，刀削面，其中也有拉條子。不過當時賣的拉條子都是用拉面拉出來的，所以一點也不正宗。前兩年有個新疆的朋友到家里做客聊起了拉條子，可巧這個朋友在新疆還真親自做過。依照朋友說的自己在家依葫蘆畫瓢做了幾次拉條子，自己吃著感覺還行，今天既然有題主問新疆拉條子怎么做好吃？小惠的生活就將自己在家做的拉條子今享給大家，做的不好，僅供參考！

這個是在我們本地一家蘭州拉面館吃的拉條子。

這個是我自己在家親自動手做的拉條子，若是澆上湯汁再來一張就完美了。

自己在家做拉條子準備的配菜，青紅椒，蒜苔，洋蔥，西紅柿，羊肉。

面粉放盆里加一點鹽用冷水和成稍硬一點的面塊，和面的方式和燴面是一樣的。和好之后用濕布蓋住，多揉多餳。餳好的面團放案板上，出擠抹油搓成條。

新疆拌面怎么做面筋道又滑溜？

哈嘍大家好！我是番茄愛美食

新疆拌面怎么做面勁道滑溜，我說說自己的看法和大家探討一下。

每個地方都有自己產地的面粉，說實話我們老家的面粉比起新疆的面粉還是差距很大的，我們這邊飯店，小菜館都用新疆奇臺的。新疆拌面和面的時候就加鹽和水，很簡單，做出來的面就是勁道，吃不完，第二天也還是可以輕輕一拉就很細。個人看法，不喜勿噴

新疆美食之一，新疆拌面，面條勁道彈牙有嚼勁，菜品豐富。北方人家里做飯的面粉大部分都是高筋面粉，南方人家里做飯的面粉大部分是中筋面粉。

想做出正宗的新疆拌面，必須用高筋面粉

用料：

羊肉 一小塊

青椒，紅椒 各一個

黑木耳 一把

西紅柿 一個

洋蔥 半個

大白菜 三片

醬油，花椒粉 少許

作為一個熱衷愛好吃新疆拌面、炒米粉、大盤雞、椒麻雞的粉絲，現在來教你如何制作！

制作食材

主料：北方白面，羊肉，皮芽孜（洋蔥），西紅柿，時令蔬菜（一般是青辣椒還有豆角）

配料：蔥，姜，蒜，鹽，味精，色拉油，孜然，一盆涼水

第一步：給首先是和面，和面的水最好是加了鹽的水，這樣面要好吃點，而且吃起來很筋道。做拉條子的面不能太硬，不然拉不開。而且和好的面上要抹一些油，然后蓋上盆或濕布醒15至20分鐘，將盆或濕布取掉再用勁道和面，如此三次，正宗的新疆拌面就活好了，就等著下鍋了。

第二步：2.開始炒菜了，炒菜我就不多說了，根據自己的口味自己配菜就行了！

第三步：開始拉面，拉面這個活就需要點技術和力氣，拉好過水煮熟后過涼水，這樣面會更勁道！ 然后裝盤，把炒好的菜淋到面上，這樣一份正宗的新疆拌面就好了！

切記：和面放點鹽，不然拉面會斷，也不可放太多，不能拉不開！煮好過涼水，增加面的勁道！

如何讓新疆拌面勁道和滑溜:

1.做拌面時，在和面的時候需要注意細節，使用鹽水和面多揉，中間醒面，在搓成劑條盤成一圈到盤內，澆上油，用保鮮膜蓋上醒一會。

2.醒好后的面開始拉條，面本身有勁道不易斷，放在案板上擔幾下再下鍋，這時候的面細滑，過上3-5min就可以出鍋了。

到此，以上就是小編對于奇臺地面保護膜的問題就介紹到這了，希望介紹關于奇臺地面保護膜的2點解答對大家有用。