地面保護膜武威 地面保護膜武威哪里有賣
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寶雞的鍋盔是怎么做的?
扶風,風翔烙鍋盔都是在大鐵鍋里烙的。一個鍋盔45斤面。從發面到烙熟十七八個小時。早上發面是個力氣活兒。全靠手工操作。現在進步了,有了壓面機,從繁重的勞動中解放出來了。用這些有著絕活兒手藝的大師們的話來說,現在烙鍋盔就和耍得一樣,現在就三個字,
壓, 烙, 賣。
壓,面和好,發好後攤到案上要用杠子反復壓制,一頭固定在墻洞里,然后坐在另一頭反復壓制,再下來就是烙鍋盔了。鐵鍋,麥草火,七八個小時的烙制過程,就是耐心和技術的展現過程。一般都是一次烙兩個鍋盔,然后再拿到集市上去賣。賣的過程也是個很漫長的過程,一般需要三四個小時,只有賣完了鍋盔之后,你看那些個師傅們騎上自行車往家趕時的喜悅勁兒。真像是撿了個金元寶使得!美中不足就是自從有了支付寶,微信,付款以后,他們說少了數錢的那種快感!?。?/p>
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鍋盔在各地城鄉隨處可見.品種繁多,從味別上分:甜、咸、白味、五香等;從用料上看,則有芝麻、椒鹽、蔥油、紅糖、鮮肉等;今天小編給大家分享一款紅糖鍋盔的做法,口感外脆里軟,層次分明,做法超簡單!
鍋盔是陜西八大怪之一。人稱“睜眼鍋盔像鍋蓋”,即像頭盔狀,顧名思義又叫鍋盔。鍋盔制作工藝精細,素以“干、酥、白、香”著稱。干硬耐嚼,內酥外脆,白而泛光,香醇味美。油酥鍋盔,是陜西寶雞岐山的漢族特色小吃,是在岐山傳統鍋盔的基礎上,改良而成的。制作亦十分方便,深受寶雞人的喜愛,也是對外饋贈送禮外出旅游之佳品 。陜西鍋盔的制作可追溯到商周時期。相傳周文王伐紂時鍋盔就被用做兵士的軍糧,在陜西西府一帶,還有一個鍋盔品種叫“文王鍋盔”。
鍋盔制作工藝精細,素以“干、酥、白、香”著稱
鍋盔,又叫鍋魁、鍋盔饃、干饃,是陜西關中地區城鄉居民喜食的傳統風味面食小吃。鍋盔源于外婆給外孫賀彌月贈送禮品,后發展成為風味方便食品。鍋盔整體呈圓形,直徑尺許,厚1寸,重5斤。料取麥面精粉,壓稈和面,淺鍋慢火烘烤。 外表斑黃,切口砂白,酥活適口,能久放,便攜帶。省外人編成的順口溜“陜西十大怪”中,有一怪為“烙饃像鍋蓋”,指的就是鍋盔。關中較為著名的有乾州鍋盔、長武縣鍋盔、岐山縣鍋盔。
鍋盔最大的特點是要用油和面,用文火炕制
鍋盔北方人應該都知道是什么,也是一種饃,外酥里嫩、味道香醇,非常的好吃,鍋盔是陜西寶雞的特色小吃,鍋盔的做法也是很簡單,就是面粉發酵好烙制而成,我也是很喜歡吃鍋盔饃,也經常會在家做。
我們北方都喜歡吃饅頭、包子、油條等面食,也會自己在家烙各種餅,蔥花餅、發面餅、餡餅等,都非常的好吃,鍋盔是陜西寶雞的特色小吃,我們這邊也有賣,也是從小吃到大的,外酥里嫩,味道香醇,百吃不膩,我也會自己在家做鍋盔,制作簡單又好吃,下面就來分享一下寶雞的鍋盔做法。
1、準備食材:面粉500克、白糖10克、酵母粉5克、堿適量、芝麻、五香粉
2、盆里加入面粉,加入白糖,攪拌均勻,把酵母粉用溫水化開,加入到面粉中,水慢慢加入,邊加入邊攪拌,攪拌成絮狀,揉成光滑面團,蓋上蓋子,放在溫暖的地方發酵至兩倍大。
3、夏天溫度高,面發得要快一點,一個多小時就能發酵好,現在冬天天氣特別冷,都要發好幾個小時才能發酵好,面團發酵好之后,里面蜂窩狀豐富。
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