地面保護膜荊州 地面保護膜荊州哪里有賣
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湖南特色農產品“白辣椒”,是用青椒做出來的嗎?青椒怎么變白的呢?
湖南特色農產品“白辣椒”,拿來炒臘肉、或者是炒五花肉,其辣度適中,然后再加上臘肉的咸香,非常的好吃,風味獨特。那么湖南特色農產品白辣椒是怎么做出來的呢?
他確實是用青椒做出來的,青椒焯過水,曝曬脫去葉綠素,它就變成白辣椒了。很多人以為白辣椒就是一種白色的辣椒品種,其實不是的,它是湖南這邊的一些農家將當季出的吃不完的青椒經過曬制而成的。具體做法如下:
新鮮摘下的青椒,洗凈。大鍋燒開水,把辣椒放下去焯十來秒鐘就可以了,時間太久以后曬出來的白辣椒會發黑,不好看。撈起來后給他攤開到太陽底下曝曬,一般不曬一天時間,中間翻一次,他整個就白了。
當天晚上收回來,用剪刀把它剪開,當然也可以不剪開剪開的話。然后撒點鹽,大概五斤辣椒半斤鹽,腌制一晚。
第二天繼續拿出去曝曬,然后在四五天之后,就會曬得很干很干,就可以收起來了,這樣曬出來的白辣椒干一般可以儲存半年以上,把他放到干燥的地方密封保存就行。
今年我家里種了三大塊的辣椒樹,然后結了很多的青椒,也陸陸續續做了好幾茬的白辣椒。然后呢,有一些朋友想要,于是也就賣出去了二三十斤!有網友問,這白辣椒要怎么吃???
然后下面說一說那個白辣椒,具體是怎么的做來吃的?因為這個辣椒已經曬得非常非常的干了,因此吃之前要用溫開水把它泡軟,泡大概半個小時就可以可。
然后再把它切成段,在炒臘肉炒五花肉放辣椒的時間你給它換成白辣椒,把白辣椒放在油里面爆炒一下。
因為里面本身含有一點鹽,辣椒的話就不用再額外放鹽了,口味重的可以再放點。最后起鍋的時候放一些蒜苗段啊,蒜瓣片,起鍋,來吃,嗯嗯,很香的哦!
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白辣椒是湖南的特色腌辣椒,用來燒菜極為美味,香辣不過分,開胃下飯。
在腌辣椒里,白辣椒是用來配菜,需要另行加工,其他腌法都可直接調味開吃。所以,在腌法上有點區別,多了道曬干的工序。
白辣椒做法和步驟如下:
第一步,挑選辣椒。
如今辣椒供應充足,不僅表現在量上,品種也多樣選擇,買辣椒時要挑選那種生長成熟的青辣椒,不很辣的,很辣的,瘦弱的都不要。從鄭州市場看,二荊條品種比較合適,辣度適中,大小胖瘦都不錯。
第二步,清洗辣椒。
辣椒買回后,先要仔細逐個的挑選一遍,有蟲、受傷或長勢不很好的都不要。關鍵要個個完整飽滿,然后洗干凈。
第三步,焯水。
鍋里燒水,水開放入辣椒,一次不要放多,免得煮不透,發生煮過火現象。待到水再開,辣椒變深色,就焯好了,撈起來。
第四步,暴曬。
是用青辣椒做出來的。先把摘來的青辣椒用開水燙一下,再放在太陽底下哂到潤干(切記不可暴曬)即收干水后放在大盆內,撒適量鹽翻拌均勻(也有將辣椒剪成兩邊的,到尖頭不分開)后再放陽光下曬干即成。
我們家每年會做一些這種白辣椒,能吃很久,味道也很棒。
白辣椒是青椒做的,首先,把青椒從地里摘回來,用開水燙幾分鐘,然后撈出來,放到太陽底下去曬干,這時候從開水里撈出來的辣椒還是青色的,是沒有變白的,等到曬個好幾天,顏色也就慢慢變白了,等到半干不干的時候,就在辣椒上面撒一層鹽,等到辣椒完全曬干后,可以收起來,這時候就是白辣椒了,也可以曬到半干不干的時候,放些鹽,放到壇子里,密封,要吃的時候就從壇子里拿一些出來,這時候的白辣椒就會有一股酸味,那味道也是極好的,在我們家鄉,等到辣椒成熟的季節,每家每戶都會或多或少的曬一些白辣椒,過年的時候,可以用它來煮雨,那味道杠杠的。
秋天的青椒曬成的白辣椒,那是相當的辣呀,話說外面買的辣椒,辣味還真不如自己在家做的。
白辣椒的制作原料是青辣椒,將青辣椒放入燒的滾開的開水中焯一下水,撈出來攤開加鹽攪拌,及時散去辣椒中的溫度和水汽,再放到太陽底下暴曬,青椒皮就變白了,就可以長期存放。
這種辣椒我只在湖南益陽吃過,不知道其他地方有沒有。
用老一點的厚青辣椒剪掉三分之二的蒂杷,燒開水焯半分鐘左右再瀝干拿到有大太陽的地方曬一到二天就OK了。這期間要經常翻面發現曬了再曬青的那一面。二天后切絲或者一分為二用鹽反復揉搓進壇既可。
曬曬抗疫情期間的食譜?
早餐咸菜,粥,饅頭。午餐炒菜,白菜,粉條,還有春節剩的肉方。晚餐面條,饅頭,炒菜。
我們這邊好多店不開。超市沒有賣肉的。蔬菜品種不多。
已經很不錯了,家里還有一袋多面粉。還有十幾顆白菜。有菜有饅頭。比得上地主家了。再繼續貓著。幸福??
菜包,水餃,藕合,大白蘿卜夾肉餡合子,雜面饅頭,手搟面,嗆鍋疙瘩湯(兒子點的)茄子泥,酷溜白菜,西紅柿雞蛋面,蒜泥蘸饅頭。各種涼拌菜(兒子拒絕吃生冷)綠豆稀飯,紅豆稀飯,花生米煮黃豆。片片湯,豬肉皮炒各種小菜(賣家免費送的)炸醬面。
豆腐炒肉,豆腐煎至兩面金黃和肉炒在一起,豆腐外焦里嫩,肉肥而不膩。
1.選半肥半瘦,肥瘦切薄片,瘦肉加入少許鹽,料酒適量,一勺淀粉,油適量抓勻腌制10分鐘
2姜,蒜切沫,蒜苗切小段
3.鍋熱放少許油,豆腐煎至兩面金黃
4.另起鍋放少許油,倒入肥肉翻炒,加入適量的料酒炒出油
5.撈出肥肉,放一勺豆瓣醬,下姜蒜爆香,倒入瘦肉翻炒變白斷生
6.在倒入肥肉翻炒加入適量的生抽,蠔油適量翻炒均勻,倒入豆腐翻炒均勻
7.撒上蒜苗翻炒均勻即可
根據疫情期間,由于食材相對少和家人出門少,運動少等特點,我給家人的用餐以烹飪操作較為簡單、飲食清談,易消化吸收的特點,主食有面、米飯、粥、粉等,輔食以葷素搭配因材施飪,如圖所示。歡迎交流[耶]
年初五,接到街道居委會通知要抗疫封道,我家老太太趕忙著去家跟前的菜市場,買了80斤土豆,40斤大白菜,還有30多斤的青菜,作為儲備糧食。
現在每天的基本食譜基本上就是:青菜土豆,白菜燉土豆,清炒土豆絲,油燜青菜……[捂臉][捂臉]
你好,很高興回答這個問題。
堅決跟隨黨的腳步,在家不出門制作美食教程分享給大家。
最近幾天做了很多美食給大家分享。
第一道,東北大肉餡餅,相當的美味!每次家里煎多少都能吃光。
第二道,清朝皇帝愛喝的鮮湯,“神仙湯”特別適合早餐,特別簡單,一共只需要15分鐘就做好了,材料也特別簡單。關注我有具體的教程
第三道,東北燉菜,土豆燉豆腐特別簡單的材料,燉出來特別香。少許五花肉爆香,翻炒土豆塊,最后加豆腐就好了哦。
第四道,發面芝麻醬油餅,加了一樣秘制芝麻醬油瞬間味道很鮮美。
第五道,東北家常炒菜圓白菜炒西紅柿,西紅柿的酸味配上圓白菜的爽口,特別好吃,特別下飯。做這道菜適合所有年齡層。
第六道,手搟牛肉面,自己秘制的醬牛肉,做一次能吃好久,很簡單美味!
第七道,家里沒有豆腐,也能做的豆腐腦,雞蛋羹腦,也是特別好喝。適合早餐哦
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