南江地面保護膜定制店 南江地面保護膜定制店地址
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豉汁排骨怎么做最好吃?
豉汁蒸排骨怎么做最好吃?其實這是最簡單的,沒有繁瑣的程序,簡直是懶人癌的福音。
但你不知道要吃什么好,而為之煩惱。不防試試這道豉汁蒸排骨,不僅味道鮮美,吃了唇齒留香!關鍵是還快手省事。直接往鍋上一丟,就坐等著吃就行了。
可不要小看這道快手菜,豉汁蒸排骨在廣東,可是大街小巷都能見到它的身影,特別是去吃早茶,晚茶,基本是每個人必點的一道菜,可見是多么受歡迎。不過茶餐廳的做法稍微復雜些,這里就介紹家庭版的做法,味道不比茶餐廳差,還衛生健康。
1、排骨剁成2厘米左右大小均勻的塊,剁小點能減少蒸制的時間,然后清洗干凈備用。注意不用浸泡水,說是為了去除血水。不必,正宗的做法沒這樣的,浸泡了就沒排骨本身味道。(排骨最好選擇帶有點肥的,吃起來才不柴。)
2、蒜頭拍散剁末,生姜切片,豆豉稍微剁小點,才能與排骨充分融合,放入裝有排骨的盤子里。開始調味:生抽、雞粉、蠔油、胡椒粉、白糖、少許老抽上色,攪拌均勻,然后加入適量的水淀粉,攪拌均勻腌制五分鐘備用。(水淀粉就是用淀粉加水攪拌而成。)這一步的目的是讓排骨吸收所有調味,和蒸出來的排骨滋潤爽滑,盤底還有湯汁,可以用來拌飯多好??!
3、水燒開后放入排骨,大火蒸至12分鐘,時間到后取出,撒上蔥花即可。一道簡單快手且營養豐富的豉汁蒸排骨完成。
佘小廚(完)
豉汁排骨是一道非常好吃的粵菜,也是廣東的一道名菜,香味濃郁,鮮嫩味美,肉嫩多汁,深受大家的喜歡,豉汁排骨想要好吃,食材的選擇、處理、腌制、蒸制等每一步都很重要,豉汁排骨也是我的最愛。
排骨是我們生活中經常吃的食材,營養豐富又好吃,排骨的做法有很多種,紅燒、糖醋、辣炒、醬排骨等等,都非常的好吃,豉汁蒸排骨是廣東一代名菜,深受大家的喜歡,鮮香味美,肉嫩多汁,香味濃郁,非常的好吃,自己在家做,好吃又實惠,下面就來分享一下豉汁排骨怎么做最好吃。
1、豉汁排骨想要做出來好吃,排骨的選擇也很重要,要選擇新鮮肉厚的排骨,做出來口感才會更好,排骨一定要處理干凈,用水浸泡出血水,這樣做出來的豉汁排骨味道鮮美好吃。
2、豉汁排骨排骨腌制這一步也是非常重要,豉汁很重要,比例要掌握好,腌制的時候放生粉,這樣蒸出來的排骨又滑又嫩還不會出水,加入一點油可以鎖住排骨的水分,蒸出來更鮮嫩。
3、排骨腌制一會,這樣會更入味,蒸的時候要開水上鍋蒸,蒸制的時間要掌握好,蒸的時間短不爛,蒸的時間長了太爛,都會影響口感。
豉汁蒸排骨是廣東家常菜,酒樓、茶樓、茶餐廳和大排檔都有這道菜,廣東人在家里也經常自己做。但是80%的人自己做的時候總是沒有外面酒樓做的那么嫩滑,為什么呢?
通常我們在家里自己做豉汁蒸排骨的時候總是把排骨洗洗干凈,把豆豉、鹽、油等調料拌一下,放鍋里蒸,結果吃得時候總是很大一盤湯汁和生筋肉糙。
原因是,大多數的時候我們都是把排骨蒸得太久了,排骨里面的肉汁已經排出,所以肉就老了,口感就肯定不好了。
今天給大家分享一下怎么樣才能做出香、嫩、滑的廣式豉汁蒸排骨!
材料:
1、鮮排骨 1條
2、豆豉1茶匙
3、蒜末1/2茶匙
4、蠔油1茶匙
5、生抽1/2茶匙
豉汁排骨的做法有很多種。在此,分享一款帶有操作步驟圖的豉汁蒸排骨,操作極其簡單易學。由于應用了豆豉,所以蒸出來極其入味,顏色看上去也很有食欲~是我家經常做的一款下飯菜~蒸出來的原汁淋在白飯上吃更是美味~
材料:排骨500g、豆豉約20g、蒜末3瓣的量、蔥花1湯匙、姜末1茶匙、生抽1湯匙、白胡椒粉少許、糖1茶匙、鹽適量、生粉(土豆淀粉)1湯匙。
排骨事先汆燙,再用清水洗凈瀝干~
豆豉切碎~蔥姜蒜切末~
用一小鍋放些色拉油將豆豉,蔥姜蒜末炒香~
加入生抽,花雕酒,糖,鹽,白胡椒粉,調好味道,稍微煮滾即成豆豉醬。要稍微咸一點,因排骨沒有味道~
土豆淀粉又稱生粉,糊化效果好~容易扒住醬汁~也可用普通淀粉替代,效果稍差~
將生粉撒入排骨,拌均勻~
再將炒好的豆豉倒入排骨~拌均勻~
食材準備:排骨、胡蘿卜、姜、大蒜、豆豉
- 排骨用溫水洗凈,然后在清水中浸泡20分鐘,再撈起瀝水待用。
- 生姜切絲,豆豉和大蒜切碎末。
- 排骨放入盆中,加入姜絲、老抽、生抽、食鹽、白糖、料酒調拌均勻,腌制最少2小時。
- 加入淀粉抓勻,加入豆豉和蒜蓉。
- 蘿卜去皮,切塊。
- 把調拌好的排骨鋪上。
- 蒸鍋燒水,水開后把排骨放入,大火蒸15分鐘左右即可!
羊群得了傳胸怎么辦?
羊傳染性胸膜炎主要通過空氣和飛沫經過呼吸道傳染,一旦發病,在羊群中傳播非常快,而且傳染性非常強,我們想要知道怎么治,首先得知道這種病的原理,然后再說防治。
一、羊傳染性胸膜炎的病癥
這種病初期發病時羊體溫升高,進而引發咳嗽,留的鼻液呈鐵紅色。如果敲擊的話,可以明顯聽到實音,聽診則有支氣管呼吸音伴有胸膜摩擦音。后期羊會臥倒不起,頭頸伸直,最后極度衰弱而死,臨死前我們如果測量體溫,會發現比平時的體溫要低。
這種病變主要在胸腔,胸腔內積淡黃色液體,暴露在空氣中后,我們會看到有少許纖維蛋白凝塊。肺部發生明顯病變,肺呈紅灰色,切開后如大理石樣,胸膜增厚,有的與胸壁發生粘連。心包會有積液,心肌也會呈現松弛狀態。
這種病傳染性強而且致死率高,防治為主,發現后的治療也要積極,這就是我們第二個問題。
二、怎么防治
我們首先要杜絕病羊流入羊群,新購買回來的羊必須要隔離檢疫,確認健康后才可放入自己的本來羊群。對于羊群中本來健康的羊,也要采取傳染性胸膜炎氫氧化鋁膠苗進行接種預防。
一旦發現病羊,應該馬上采取措施,封鎖羊群,對全部羊進行篩選檢查,對病羊和疑似病羊要隔離和治療,同時對羊圈進行徹底的消毒處理。
藥物上,我們可以在發病初期用大劑量的土霉素,以每天每公斤體重按二十到五十毫克分兩次喂服。也可以使用磺胺嘧啶鈉每天一次進行注射。
總結:羊傳染性胸膜炎應該以預防為主,把預防工作作好,可以大大減少患病率。一旦爆發病害也不要驚慌,詳細咨詢當地獸醫部門后展開積極的治療。最后還是要說,保持羊圈的衛生和干燥非常重要,可以減少很多病原菌的滋生。
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