大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于保護膜廠家莆田專賣店的問題，于是小編就整理了1個相關介紹保護膜廠家莆田專賣店的解答，讓我們一起看看吧。

節日菜譜的哪道“冷盤”才是你的最愛？

你好，很高興回答你的問題。節日菜譜的哪道“冷盤”才是你的最愛？我的回答是：在過節的時候，基本上每家都會制作很多好吃的菜肴，特別是過春節這幾天，不管是在自己家或是去親戚朋友家，最大的主題那就是吃。在眾多的美味佳肴中，總有一兩道冷盤會出現在餐桌上，而我最愛吃的冷盤是鹵牛肉。

也許很多朋友過節時吃多了大魚大肉，喜歡吃一些素的冷盤，像涼拌黃瓜、涼拌藕片等，但可能是我和各位朋友口味不一樣的原因，對鹵牛肉涼片情有獨鐘。鹵牛肉涼片我認為現鹵好放涼后，切成薄片，沾上由生抽、醬油、辣椒油等調料拌勻后食用最美味，食用時，除了調料的味道以外，還帶著一股淡淡的牛肉香味，以及鹵汁的味道，非常的好吃。

下面熙陽就來跟朋友們分享一道鹵牛肉的制作方法吧。

【鹵牛肉】

特點：香味濃郁、營養豐富、口感細膩、味道鮮香

需要食材

主料：牛健子肉500克

配料：白酒1兩、冰糖10克、八角2個、桂皮1小塊、大蔥1根、干辣椒4個、生姜1小塊

調料：生抽50克、醬油20克、老抽10克

～～～～～～開始制作～～～～～～

節日期間大魚大肉吃膩了，自然想吃點涼菜或者味道重一些的菜，這樣才能開胃下飯。

做為節日期間的家庭主廚，越到過節越是我大顯身手的時候。可是等到自己上桌的時候，看著滿桌子自己的杰作，卻有點不太愿意動筷子?？赡苁且驗樽鲲埖臅r候，油煙聞得有點多了的緣故。就想吃點清淡一些的。

節日菜譜哪道“冷盤”才是我的最愛

可能是因為居住在海邊的緣故，我特別喜歡吃一些小海鮮，也喜歡用小海鮮來拌制一些爽口的涼菜。要說我最愛的節日冷盤，那么也自然非涼拌的小海鮮莫屬了!推薦一道我最愛的【蜆子拌茄子】:

【主料】細長的紫茄子，蜆子

【配料】姜末、蒜米、小米辣、香菜

【調料】青芥辣、陳醋、白糖、一品鮮醬油、辣椒油

【做法】

1. 處理食材:茄子洗凈去蒂，改刀成大小均勻的條狀。蜆子清洗干凈，直接入鍋煮至開口，撈出把肉扒出來。
   
   
   
   
2. 制作茄子:把茄子條直接入微波爐，高火打三分鐘，取出翻個個，再入微波爐高火打兩分鐘。直至茄子條變得軟爛。
   
   
3. 拌制:把茄子條跟蜆子肉拌在一起，加入姜末、蒜末、香菜段、小米辣圈，澆上用青芥辣、一品鮮醬油、陳醋、白糖、辣椒油調的制。帶上一次性手套，把各種食材拌均即可。
   
   成品圖:
   

• 茄子條切好后為了防止褐變，可以入清水中浸泡，投去茄子中的黑水。（可以在浸泡茄子的水中滴幾滴白醋，可以保證茄子不會變色，并且可以有效去除茄子的苦澀味）
• 煮蜆子的原湯要澄清備用，發現蜆子有沙子，可以用煮蜆子的原湯清洗一下蜆子肉，直至清洗干凈。這樣蜆子肉才會不牙磣。
• 用微波爐打茄子，省去了用鍋蒸茄子，茄子含水的煩惱，并且方便、省時、快捷。大家制作蒜茄子和一些蒸茄子的菜肴時，不妨試一試這種方法，效果非常好。
• 調味的選擇大家可以按照自己喜歡的口味來，只要調的清淡一些，不要太咸即可。

• 蜆子也叫花甲、花蛤，是非常常見的一種小海鮮，而且價格不貴。但是蜆子的味道卻是極其鮮美的，我覺得很多海鮮的味道并沒有蜆子鮮。
• 制作花甲最大的煩惱，其實就是“去沙”，否則牙磣影響食欲。采用煮熟取肉的方法，然后用煮蜆子的原湯清洗蜆子肉，保證了菜品的口感，而且鮮味不流失。
• 煮蜆子是不需要加水的，因為蜆子本身含水極大，煮至開口以后，鍋中會留有很多煮蜆子的原湯。

制作方法簡單，茄子吸飽了蜆子肉的鮮，加上小米辣的微辣，青芥辣的嗆鼻子味道，特別清淡、爽口的一道小菜。最適合節日期間，大魚大肉吃多了的時候，用來解膩、下酒。這道菜是我自創的“私房菜”，一經推出就特別受大家的歡迎。

結語:節日期間因為大魚大肉吃的多，胃腸負擔有些過重，所以應該來點素的、清淡點的冷盤，調味上最好以酸辣開胃為主。這樣可以起到開胃、解膩、消食的作用。

作為一個地道的陜西關中西府人來說，節日菜譜里的冷盤，我覺得最受歡迎的應當是西府大合盤。因為節日里，很多人大魚大肉都吃膩了，很想吃一些素菜。但是在節日里，餐桌上只有素菜，沒有肉菜總是讓人感覺到有一些寒酸，沒有節日的氣氛。西府大合盤剛好能夠滿足這些條件，一盤菜之中，既有肉菜也有素菜。而且，高端大氣有檔次。

西府大合盤屬于陜西關中西府菜，對于很多人來說不是太了解。但是對于我們寶雞農村人來說，絕大多數人都非常了解西府大合盤。逢年過節招待親朋好友，孩子滿月，紅白喜事等等辦酒席的時候，西府大合盤是必上菜品之一。下邊我將其做法向大家詳細介紹一下。

所需原材料:

西府肘花一塊，皮凍一塊，菠菜一把，豆芽少許，胡蘿卜一根，大蒜一個，大蔥一根，鹽，味精，雞精，白糖，紅醋，大料（八角，桂皮，草果，香葉，山奈，花椒，小茴香，干辣椒，生姜）食用油。

具體制作方法:

鍋里加入水，紅醋，生姜，大蔥，大料開小火熬出香味后，加入鹽，味精，雞精，白糖。再開小火熬幾分鐘后用漏勺過濾掉里邊的渣子。將熬好的醋汁倒入碗中晾涼。

豆芽，菠菜，胡蘿卜絲汆水煮熟后撈出，用涼水沖涼，瀝干水分，放入盆中。加入少許鹽，蒜末，蔥花放在盆子中間。鍋里燒入少許油，油燒熟后潑在上面攪拌均勻，裝入盤子中間。

肘花切成硬幣薄厚的片，皮凍切成比硬幣略厚的片。

在涼拌菠菜豆芽的一邊擺上皮凍，另一邊擺上肘花。也可以在涼拌菠菜豆芽的上邊放一層皮凍。然后在皮凍上邊兒再擺一層肘花。

將熬好的醋汁澆在上面即可。

那必然是這個??！

我甚至不知道它的學名叫什么，一半是蛋一半是肉，每次去吃酒席，我都把冷碟里面的這個吃光光，太好吃了，既有雞蛋的細膩，也有肉的質感，咸香可口，不用配合任何主食吃，空嘴就能吃個爽！

但是我一直不知道怎么做的，有機會請教一下我們村里的大廚，用什么做的腸衣，一半一半的效果是怎么灌的，里面都加了哪些調料？

往往酒席開始，它就馬上出現了，但是沒一會兒，一個人吃幾塊就沒了，這個時候就跟爺爺要，爺爺趁別人不注意，跟廚房熟絡的師傅要了點，還要偷偷吃，不要被別的小朋友看見！

必須是我們的西岐肘花皮凍涼盤子。

如圖所示，將豆芽和菠菜紅蘿卜拌好，上面鋪上切好的肘子和皮凍，撒上蔥絲，淋入幾勺潑好的調和汁水，酸香味的肘花皮凍涼盤子就做好了，要是在呡上一口西鳳酒，那才叫個賊爽！[呲牙]

是不是可饞了，別急，“西岐肘花”的做法來咯！

首先，將后臀精瘦肉或里脊肉切成條，用醬油、十三香、料酒和鹽拌勻腌制半小時左右備用；

其次：將剃下來的豬后臀皮上面的油脂刮干凈，根據腌制肉量的多少，切成長方形或正方形。

第三，在案板上鋪一張比皮面積大約十公分左右的凈布，將豬皮平鋪在上面，把腌制好的肉順條放在豬皮上，從一邊開始連布卷起豬皮將肉包嚴實成為圓柱狀，同時用麻繩綁住圓柱的一頭，開始纏繞圓柱，在另一頭勒緊綁好。

第四，涼水入鍋，將肉放入，待水開后，撇去浮沫，放入蔥段姜片辣椒段大料等，再小火燉煮一個半小時左右后撈出。

第五，趁熱用夾板夾住煮好的肘子，上面壓上重物，約12個小時左右后，肘子被壓成橢圓形柱子即可。

第六，切片拼盤，倒入提前潑好的調和料水，便可上桌開動。

到此，以上就是小編對于保護膜廠家莆田專賣店的問題就介紹到這了，希望介紹關于保護膜廠家莆田專賣店的1點解答對大家有用。