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發布時間:2024-05-27 08:33:56 保護膜廠家 0次 作者:動感保護膜網

大家好,今天小編關注到一個比較有意思的話題,就是關于地板磚保護膜廠家周口的問題,于是小編就整理了1個相關介紹地板磚保護膜廠家周口的解答,讓我們一起看看吧。

到了秋天,很多農村老人都會曬干菜,農村有哪些干菜可以曬干了冬天吃?

在農村,除了粗糧可以久放之外,田里收獲的菜如果不盡快吃,或者不趕緊賣掉,很容易生蟲腐爛,所以有的老人就將一些吃不完的菜曬干,等到冬天或者想吃的時候再吃,這些曬干后的菜有的像地瓜干一樣,還越曬越好吃呢,農村有哪些干菜可以曬干了冬天吃呢?

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1、茄子。新鮮的茄子摘下來之后,一般最多只能放一個星期,一個星期不吃的話,表皮就開始皺縮軟塌了,這時候吃的話口感也不行了,所以可以將吃不完的茄子切成條狀或片狀,然后蒸熟,放在太陽下曬干,待到想吃的時候,再用冷水泡開,和蔥蒜姜一起拌著吃即可。

2、豆角。豆角是最常被曬干的菜了,無論是扁豆、菜豆還是帶豆,只要家里種的豆角一多,根本吃不完,這時候照樣將豆角蒸熟,然后晾干,到吃的時候,就像香菇一樣,和土雞混著燉,或者在紅燒肉里加一點,都特別的入味,和茄子一樣涼拌著吃也是可以的。

3、黃花菜。黃花菜的吃法就是得用熱水淖開,所以將淖好的黃花菜曬干久放再吃當然也是可以的,因為黃花菜不能常吃,還可以將已曬干的黃花菜拿到集市上去賣,現在包裝的干黃花菜還是很有市場的,將黃花菜做成涼菜特別有嚼勁,吃過一次的應該都忘不了了,曬干后的和之前的味道差不了許多。

我是農人答農事,上面就是我這個問題的看法,如果您有其它的見解或補充可以在下方留言評論。

我們居住在北方,在以前的年代,漫長的冬季都是靠吃干菜和窖存的土豆、蘿卜、白菜度過?,F在條件好了,冬天可以去超市或者商店買新鮮的蔬菜,不過咱農村人可能是懷舊吧,每年到了秋天還是要曬一些干菜的,冬天吃夠了大魚大肉,偶爾吃吃干菜味道還真的是不錯呢?,F在在超市里也經??匆娪匈u干豆角、黃瓜干等干菜的,而且價格也挺貴的,對于我們農村人來說是不會買這些干菜的,因為我們自己每年秋天都要晾曬的,我們0這里晾曬的干菜品種很多,豆角干、蘿卜干、黃瓜干、茄子干、土豆干、角瓜干、南瓜干、胡蘿卜干,還會晾一些干白菜、干蘿卜纓等,有的人家還會晾曬一些野菜干,比如干的馬齒莧、野蘇子也是在這個季節晾曬的。

立秋以后雨水減少天氣干燥,是最適合晾曬干菜的季節,對于那些常見的豆角干、黃瓜干、茄子干等很多人都很熟悉,對于土豆干應該很多人不知道吧,其實這土豆干與眾不同的就是要把土豆烀熟以后進行切片晾曬,而不是生土豆直接晾曬的,晾曬好的土豆干呈金黃色,看著就特別誘人,可以用來燉小雞,做紅燒肉時也可以放一些進去,吃的時候要提前用水泡開。

角瓜干在晾曬前要把嫩角瓜從中間橫著切開,把角瓜籽和瓤掏出來,然后在陽光下晾曬一天,最后用鐮刀卡在一塊干凈的木板上,或者是桌子上,使鐮刀刃和桌面有一定的距離,這個距離絕對角瓜干的厚度,然后把角瓜放在刀刃上用手旋轉,這樣角瓜條就出來了,再把角瓜條掛起來曬干就可以了,是不是很簡單呢,不過應該每個地方的方法不一樣吧,我們這里都是這樣晾曬的。吃的時候需要提前用水泡開,經常用來燉著吃。

干白菜是在秋天收獲白菜的時候,把那些沒有抱心的白菜修理干凈后,放在陰涼通風的地方進行陰干,這樣的干白菜顏色是綠的,如果在陽光下晾曬出來的顏色是黃白色的。吃的時候需要提前在鍋里用開水煮熟,然后切段,可以直接蘸醬吃,也可以燉土豆、燉肉吃。蘿卜纓也這樣晾曬的,吃法也是一樣的,只是口味不同。

好了,以上介紹了我們這里在秋天可以晾曬的一些干菜,詳細介紹一下幾種不常見的干菜晾曬方法。很想知道其它地區都有哪些干菜可以晾曬,歡迎大家互通有無。

只要是能吃的菜,我們都能想到辦法弄成干菜,而且口味很好。前幾年還有人拿了我做干制品公司,我教了些技術,后來沒干了。

怎么將我們盡量想辦法將秋天菜弄成菜的呢?

因為職業和原來的好政策,原來我們是一個國營集體的段木食用菌場,整個一冬天在原始森林里干活,這個菜是相當麻煩之大事,集體時那糧食是國家供應的,菜可是自己想辦法的,那時各家各戶供應自己家里在那原始森林里的人干菜食,那倒好辦,就一兩個人吃一個冬,春天,消耗不大,妻子為丈夫僅好的辦就是了。

到了八二年先承包制,后單干,那賺錢啊!一下就發展了起來,象我們家當時開了十幾個山場,聘請了許多安徽安慶太湖,岳西,金寨那里有砍伐樹木經驗的,還有浙江龍泉方面每場安排幾個做工頭,那是一百多人,米還是好供應,菜食就特別特別緊張了,當時農村還沒有菜市場,幸得我姐夫是市糧庫開裝大糧車的,那車也是剛從日本進口來的,噸位車況一流,一直放空到鄉下各糧站運糧到市里,也就每次上來都滿滿的將市里便宜菜運送到我們家。這樣才接濟上山里供給菜食,一時山場沒有人來擔的,那就要保住不爛,那時沒凍箱凍柜,只能是曬干,在那時就只能試想各種辦法曬干,保住這些新鮮菜(那時沒有手機,大山里只有等他們下來擔),于是各種干制,以前沒有人干制過的也要想辦法干制,腌酸。

到了夏天,那時可以開荒,就弄了幾十畝荒地種著各種菜食,在秋天就先干制好,等冬天一到,工人自擔上山的菜就輕了,比米都輕了,這省去了許多在吃食上的擔工。

那時候我們是能種出來的菜,都能曬成干,而且讓他們評品口味后改良。象傳統的豇豆角,茄干,南瓜干,辣椒干這不必說了,豇豆角焯下水曬干,茄子切片曬干,南瓜切片曬干,蘿卜葉子曬干,這些還通過以前沒有焯水,試驗加焯水加鹽的曬干。

我們還象以前別人很少曬干的,具有大量的,如紅薯葉,紅薯梗焯水曬干。扁豆焯水曬干,紅薯刨絲瀝粉后絲曬干,黃瓜整條腌制曬干,絲瓜焯水曬干,冬瓜切圈腌制曬干,辣椒及辣椒葉焯水曬干,茄子蒸熟后加米粉曬干,西瓜皮腌制曬干,芋荷梗腌制曬干等等的曬干的,我們都制過。不過那時都是粗制品,能減輕重量,在山上能水發泡就行。以后幾年供應不緊張才做出精制品。這些精細制作品現在都還很俏。

秋收冬藏,是農民們必須做的,特別東北的冬天寒冷,不產農作物,那么秋天適合涼什么樣的干菜呢?如何曬晾?讓小語分享一下相關經驗:

  1. 干豆角:選擇豆角是不宜太過鼓豆,摘下即用絲碴子碴絲,豆角絲曬晾過程中要做好防護工作,避免與蒼蠅發生接觸,生蟲子,陰天也不適合曬晾,容易發毛,選擇晴朗天氣曬晾三天即可收起。保存宜冷不宜熱。食用之前用熱水浸泡五小時左右,在下鍋翻炒即可。


  2. 茄子干:茄子晾干大家都吃過吧,茄子選擇沒有特殊要求,什么樣的都可以,曬晾有兩種方式,第一生切塊,太陽下暴曬,第二種就是蒸八分熟以后,撕成條狀曬晾,也可生切條曬晾,多種方式。存放冷熱均可。食用時用熱水浸泡以后,下鍋燉炒即可。
  3. 干土豆片:土豆即馬鈴薯,去皮,生切片,建議不要太薄,兩毫米為宜,太陽下暴曬三到四天,存放以冷為宜,食用時同樣用開水浸泡活煮沸后食用。

  4. 干蔥:大蔥也需要曬晾,保存不好容易腐爛,蔥是最不好保存的,秋季起下來以后,把綠葉曬晾干,蔥表皮晾干,捆綁起來,冷存,使用時提前拿屋里解凍,自然融化,不宜用水融化。和新鮮大蔥一樣,特別好。

  5. 蘿卜干:以紅蘿卜為宜,洗凈生切絲,曬晾無水分以后收起,冷熱均可存放,食用時開水浸泡開,五小時左右即可,不宜過長,這種蘿卜干適合拌咸菜,口感極佳。
  6. 魚干:小泥鰍魚曬晾魚干簡單又省事,不用收拾,出水就放網兜上曬晾,成干為止,這種魚干可以涼拌,也可以打魚醬,還可以油炸,味道不錯。
  7. 黃瓜片:生切片,不宜過厚,要用老黃瓜種曬晾成干。保存簡單,冷熱均可,食用時可煲湯,可燉菜,與魚干一起做也是道美味佳肴,特別好吃,我媽媽經常用黃瓜燉魚。

  8. 干辣椒:紅辣椒穿串,針線串,房檐下曬晾,不用存放,冬季時就在屋檐下直接取下,辣椒瓢就是用干辣椒做的,酥脆,香甜。
最后總結;干菜多樣化,曬晾過程中一定要注意為生,以免食用后生病,這些干菜都無需任何添加劑,也不用鹽,以本曬晾最佳,食用時依個人口味適燉炒,冬季再也不缺菜啦!

我是小語,黑龍江五常人,小語家鄉冬季特別冷,農村里也沒我賣菜的,以上小語都親自曬晾過,你也可以嘗試一下,感謝閱讀,歡迎關注!

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