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面疙瘩怎么做好?
你好,很高興回答你的問題。
面疙瘩,口味清淡,在我們老家叫面絮湯。我小的時候媽媽經常做給我們吃,現在身為母親的我也經常做給閨女吃。
面疙瘩是一款方便、簡單易做的家常美食。也是早餐的最佳選擇之一,尤其是大冷的冬天,娃娃要讀書早上起來的很早,做一碗面疙瘩,熱乎乎的吃起來暖洋洋的、Q彈有嚼勁,還易消化。
【面疙瘩】
- 拿一個大碗倒入大半碗的面粉,加入一勺鹽,加入清水調成面糊。
- 加清水燒開,加入面糊,黏在一起沒關系,用鍋鏟鏟一下就會自動分開。
- 放入高湯或者肉湯,沒有就加豬油。
- 面疙瘩熟了,放入青菜,鹽和生抽調味。
- 雞蛋打入碗中攪散,倒入鍋中,散上蔥花,攪拌均勻即可出鍋。
面糊我喜歡稀一點的,要是喜歡有嚼勁的面疙瘩,可以少放點水,做稠一點。
我是王一,以上是我的分享,希望大家能喜歡,歡迎點贊和評論哦。
不知道您說的是什么的面疙瘩,因為每個地方的叫法和東西都有差異,我大概分析一下我們之前做的給您推薦一下做法哈,面疙瘩有做番茄口的,有海鮮口的,咱們先聊聊番茄的,準備新鮮西紅柿切塊,小青菜或者油麥菜準備一些改刀,如果喜歡可以準備一些番茄醬 蔥段 玉米粒 首先鍋里下油 下蔥段熗一下鍋下入番茄塊煸炒一下把番茄煸的有點軟加入一下番茄醬煸炒一下 下玉米粒 加水 水開下面疙瘩 調味,鹽味精雞精糖 待面疙瘩快煮熟的時候下入油菜稍微煮一下就可以了(喜歡油菜吃爛一點的可以和西紅柿一起煸炒),
現在咱們再說一下海鮮的做法,準備,蔥姜 花甲 河蝦 螺絲等等一系列小海鮮都可以。西紅柿切片,木耳少許 小青菜幾顆一開四,平菇少許 首先小海鮮焯水備用,蔥姜熗鍋下入小海鮮煸炒一下下入加水 水燒開下蘑菇木耳面疙瘩 調味鹽味精雞精糖 面疙瘩煮的同時蘑菇也會為湯增加一下鮮味 待面疙瘩快熟時下入西紅柿油菜煮一下,出鍋撒少許蔥花就行了,純手打希望對你有幫助
用熱水和面,多加水,使面呈糊狀,備用。
起鍋做面湯,可以按照西紅柿雞蛋湯的做法,等湯滾開時,用漏勺去舀面糊,放置在湯鍋的頂部,用力平行搖晃漏勺,面糊就會從漏勺的孔透出,直接落入到湯鍋內,這樣的疙瘩湯均勻,好吃。
如果要讓面疙瘩勁道,在和面時放一些鹽,和雞蛋。
面疙瘩做法多種多樣,今天給大家分享一道簡單易學又美味的疙瘩湯的做法。
1。取三一面粉一把,放碗中,水管開細線狀,淋入面中,用筷子快速攪拌,成碎疙瘩狀。
2。西紅柿一個切碎塊,上海青少許切碎。雞蛋一個打碎。
3。鍋加少許油,入蒜末少許煸香,加西紅柿炒出汁液,加番茄醬一勺,加水三勺,
4。調味鹽,味精,雞精,胡椒粉少許,十三香少許.
5鍋滾慢慢灑入面疙瘩,待煮熟,下青菜末,最后淋入雞蛋即可
6。裝碗,澆香油。香菜即可。
面疙瘩湯應該是北方的一種吃食,就是把面粉攪成小面疙瘩后下到開水鍋里做成的一種湯粥。面疙瘩湯在北方是家常的一種湯粥,老人都說吃面疙瘩湯養人,暖胃。
面疙瘩湯的做法很多,里面可搭配的蔬菜也因各地口味不同而各異。面疙瘩湯一般冬季做的多些,內地一般是用蔥姜熗鍋,水開后放上打好的面疙瘩,打上雞蛋液成蛋花,加精鹽,出鍋前再滴上香油,這樣一鍋熱騰騰的疙瘩湯就成了。但到了沿海一帶,人們就喜歡放上些干貝、蛤蜊肉等,做成海鮮味的面疙瘩湯。
把疙瘩湯盛到碗里,就著小咸菜呼呼啦啦的喝上幾碗,身上熱乎乎的出門再冷的天也能應付。嗯,這種鮮美的疙瘩湯想想都要流口水。
下面把我的西紅柿面疙瘩湯分享大家:
雞蛋三個
西紅柿兩個
面粉100g
輔料
鹽適量
青菜一小顆
面疙瘩怎么做好?
面疙瘩是在餐桌上經常吃到的食材,面疙瘩做法簡單,營養美味,好吃易消化。那么面疙瘩怎樣做好吃呢?今天為大家分享面疙瘩的做法。
疙瘩的做法:
食材:面粉,海米,小嫩白菜,香蔥,大蒜,姜,植物油,香油,胡椒粉,鹽。
1,先把海米洗凈泡發,小白菜洗凈切碎,香蔥切段,姜去皮切末,大蒜去皮切末備用。
2,鍋燒熱放油,放入蔥姜蒜爆香,放入海米,胡椒粉,鹽翻炒入味,然后放小菜炒至斷生后,放入半鍋水燒開。
3,做面疙瘩,盆中放適量面粉,放少許鹽攪拌均勻,碗中打兩的雞蛋打散成蛋液,兩手一起操作,左手端著雞蛋液慢慢灑入面粉中,右手用筷子快速攪拌,攪拌成大小不等的面疙瘩。
4,大火燒開鍋后轉中火,放入做好的面疙瘩,再煮3分鐘左右關火,放入雞精,淋入少許香油攪勻,即可出鍋食用。
這樣做出的面疙瘩湯,喝一口,香辣爽口,營養美味,有嚼頭。
我是一億奶奶的美食制作者,謝謝大家關注!
怎樣才能買到真雪魚?
給大家分享如何區分鱈魚的方法
從外觀來看,一是銀鱈魚的肉質雪亮呈銀色,非常細膩,而假的銀鱈魚不可能有那么細膩的肉質,否則就成真的銀鱈魚了;二是銀鱈魚塊整個剖面是均勻的銀白色,沒有血絲或者紅色的
鱈魚營養豐富,大部分的家長都買給孩子吃。但是同樣是鱈魚,買的時候價錢則差了好多。同時好多假鱈魚的傳說也讓采買的媽媽們心里忐忑不已。通過以下幾個步驟,可以初步判別真偽鱈魚。
一、掃盲 鱈魚有幾十個品種,常見的是銀鱈魚,水鱈魚,圓鱈魚,狹鱈魚。而至于有人說吃了會拉肚子的,則是“龍鱈魚”。 二、什么是銀鱈魚? 品質最好的是銀鱈魚,法國產地的最好,其次是挪威產智利產。銀鱈魚的營養價值占所有魚類之首,在歐洲被稱為餐桌上的營養師。魚油含量非常高且含鉛汞低,吃了對寶 寶身體非常好的就是這個銀鱈魚。
三、鑒別: 銀鱈魚現在賣的基本都是冷凍切片,看外觀的話,肉的顏色潔白,肉上面沒有那種特別粗特別明顯的紅線,魚鱗非常密,是一片壓一片的那樣長的; 解凍以后摸魚皮,是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感; 銀鱈魚在銷售的時候,都是不刮鱗的!銀鱈魚是深海魚,口感是像蟹腿肉似的比較有筋道;如果是又綿又軟的,那絕對是假的。價格大概一斤150以上(一般在城市超市這種地方可以買到)
四、避免買到“龍鱈魚” 油甘魚,這魚有人也叫龍鱈魚,其實壓根就不是鱈魚科,學名叫異鱗蛇鯖; 這種油甘魚,含有大量的蠟質,人體不能消化,吃完了就會容易拉肚子,所以這種魚在國外已經不讓食用了,是當工業用魚來提取蠟質的; 分辨的方法,就是魚皮粗糙,魚鱗成針狀,有斑點,魚肉黃白色,截面長圓形,加熱后口感粗糙,不像魚肉,類似鴨肉的口感。
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