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聽別人說還有蔬菜長在水里的,之真的嗎?你知道哪些?
水生蔬菜很多,有些少量的卻不為人知。 人們炒菜吃魚都忘不了放些姜末。在大別山區的姜就分為旱生姜和水生姜。水生姜一般要種植在菜園子靠近池塘濕潤的地方。有些直接種在水邊。那么在市面上哪些白白凈凈沒有皺褶的便是水生姜。水生姜并不大合適用來做菜,一般都是腌制的比較多。
還有就是芋頭。我們當地叫毛芋。一般多長在小河溝旁,水潤的地方。芋頭的莖葉比荷葉粗大,莖部外表皮呈紫紅色。其莖部的管子剝皮也可以食用。我們叫毛芋管,清炒鮮嫩脆甜可口。底下的芋頭像地瓜。大小不均,一般要去皮灼水,吃起來有麻麻感覺。拿來清蒸蘸醬吃或者打成泥做芋頭餅都不錯。像這種芋頭一般極少需要打理,產出較高。
牛角菱角,策湖菱角比價出名。所產牛角菱角個頭大像水牛犀角狀,呈綠色或者紅色。其他的水生蔬菜還有芡實(當地叫雞頭苞),藕尖,蓮藕,馬蹄,茭白(地方叫水筍),水生空心菜,水芹,貴州莼菜,蒲菜,茨菇,豆瓣菜(西洋菜)等等
聽別人說還有蔬菜長在水里的,這是真的嗎?你知道哪些?
謝邀。蔬菜長在水里,其實就是水培蔬菜。過去在我們有限的知識里,就是任何植物都是生長在泥土里的,但是我們也知道,萬物離不開水,水和陽光是任何一種動物、植物都離不了的。而蔬菜,由于含水量比較大,所有需水量更大。其實,水培蔬菜就是利用某些蔬菜的生長習性,在水中加入營養液,使蔬菜能夠吸收到足夠的肥水,達到生長的目的。
如果我們參觀過某些植物博覽苑,或者參觀過壽光的蔬菜博覽苑,我們就會對水培蔬菜有一個基本的了解。其實水培蔬菜技術在上個世紀50年代就在某些國家開始運用,我國的水培蔬菜在上個世紀80年代開始起步,現在在某些專業化種植中得到普遍推廣。
水培蔬菜是蔬菜的指大部分根系生長在營養液中,沒有傳統的泥土,只通過營養液為其提供水分、養分、氧氣。水培蔬菜生長周期短,富含多種人體所必需的維生素和礦物質。水培蔬菜的水,其實就是營養液,這些營養成分在土壤中都有同樣的成分,比土壤成分更精量、更科學、更安全,所以能實現蔬菜的高品質、高口感和綠色安全。水培蔬菜生產不依賴土壤,避免了重金屬污染和土傳病蟲害以及物連作障礙,更重要的是節約了土地資源,結改善環境有著極大的益處。
至于水培蔬菜的種類,主要是以葉菜類最為常見,個別的瓜果類蔬菜也可水培,如黃瓜、甜瓜、番茄等。葉類最為常見的水培蔬菜有:生菜、菠菜、油菜、苦苣、京水菜、木耳菜、空心菜、紫背菜、葉甜菜、西洋菜等。當然,我們老百姓家里也可以水培大蒜、大蔥等,即可食用,也可觀賞,并且不必專門培植營養液。
水培蔬菜根系以乳白色毛細根為主,根系適應水生環境,用以吸收水分和營養,外圍有部分氣生根,用以吸收氧氣。水培植物最大的特點是無公害,生長周期短,因為都是室內栽培,所有不受季節限制,和其他返季菜最大的區別就是無公害。但目前由于種植不普遍,老百姓的認識較差,雖然大城市的超市多有買賣,但比較受冷遇,估計走到普通百姓的菜藍子里,還要假以時日。
蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類。就拿植物來說,有陸生植物和水生植物。平時我們吃的和見到的很多蔬菜都長在地里,是陸生植物,但其實不少水生植物也都是我們餐桌上美食的原材料。
大家非常熟悉的長在水里的蔬菜應該非藕莫屬,藕其實就是蓮肥大的地下莖,而現在比較流行的藕帶,則是蓮幼嫩地下莖。蓮主要生長于沼澤地。
另外一個長在水里的蔬菜明星應該就是慈姑了,她多數生長在沼澤、水塘、水田、低洼地。慈姑還是很多地方宴席的必備菜,比如連城名菜慈姑豬蹄或者慈姑燒肉。這里要注意此“姑”非“菇”哦,慈姑可是堂堂正正的高等植物,不是菌類。
水芹也當蔬菜食用,其味鮮美,民間也作藥用。從她的名字也能知道水芹喜歡濕潤,一般生于低濕地、淺水沼澤、河流岸邊,或生于水田中。而且水芹的耐澇及耐寒性強,是一種在極端環境中能夠廣泛栽培的植物。
除此之外,茭白、芡實、莼菜、水芹、蒲菜、荸薺、菱、水芋、水蕹、豆瓣菜等都是餐桌上經??梢姷乃卟恕N覈氖卟藢W家揚州大學農學院趙有為教授曾于1999年出版專著《中國水生蔬菜》,詳細介紹了這些水生蔬菜的生物學特性和品種分類。
我知道長在水里的蔬菜只有這幾種。
第一種:水芹菜,水芹菜也稱(野芹菜),野芹菜通常情況下是長在水田里邊兒,大棚大棚的,青悠悠的,它還帶有一定的醫療功效,例如:感冒發熱,嘔吐,腹瀉,高血壓患者都可以用來食療。
第二種:是蓮藕,蓮藕都是長在水里面的,咱們松桃地區很多農戶種的蓮藕都是種在田里面,大池塘里面,里邊還會養些魚,水鴨子,在豐收時節,蓮子可以用來做藥材,也可以生吃,生吃起來口感非常好,酥脆可口,解暑降暑。
第三種:海菜花,不過海菜花在我們地方幾乎沒有,只是在其他地方見過。
還有很多…只是名字有些特別,有的字表述不到點兒上!農村菜特別好吃,很多城市人都喜歡去咱們農村吃農家菜。
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