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農村老人常說“一個繭蛹三個雞蛋”,繭蛹真的有這么好嗎?
農村老人常說“一個繭蛹三個雞蛋”,繭蛹真的有這么好嗎?
首先這個字“繭”讀jian三聲,是不是很多人都看成了蠶蛹?不過沒關系,用繭蛹也是可以的,因為老人常說的這句話,兩者指的其實是同一個東西-蠶蛹,蠶吐絲結繭后經過4天左右,就會變成蛹,這句話的意思是,吃上一個蠶蛹,等于吃了三個雞蛋一樣營養,真的是這樣嗎?
當然,從某些角度講肯定不是,這里的三多半是一個虛數,此處的意思表示多,是一種夸張的說法,不是真的比雞蛋還營養,這是老話慣用的手段,用此來形容蠶蛹的營養價值高。
說起蠶蛹,想起了小學初中時代,那時的農村人窮,讀書那會養不起像現在的各種寵物狗、寵物貓啥的,那時候我們養蠶,一張紙折疊成一個收納盒,然后上下學摘點桑葉放書包里,帶著收納盒,里面就養那么些蠶,那時還很天真,以為自己養的這些個蠶,將來還能做成“昂貴”的蠶絲被,蠶絲衣,因為大人告訴我們,蠶絲做的衣服和被子老值錢了,還指望養大了賺錢。
雖然最終沒有穿上自己的蠶絲,但那個年代養蠶確實帶給了我們很多樂趣,題主說的蠶蛹,就是蠶養到吐絲成繭,繭里的蛹,就是蠶蛹,所以也叫繭蛹。我們一起來看看蠶的一生:蠶卵—蟻蠶—熟蠶—蠶繭—蠶蛾,歷時五十余天。
蠶卵孵化成蠶寶寶,剛孵化出的蠶寶寶像螞蟻一些黑小,所以也叫蟻蠶,之后一直吃桑葉,經歷4次脫皮,七日后成熟蠶,此時開始吐絲,吐絲歷時2天2夜,絲長1.5公里行程一個繭,繭里面的蠶在經過第5次脫皮,就成了蛹。
蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸,其中8種人體必需氨基酸的含量和雞蛋比是1:4,意思是四個雞蛋才有一個蛹的含量,單從這點來看,農村老人常說的老話并不是完全夸張。
蛹是體弱多病、老幼婦、產后的頂級營養補品,它還能產生“藥理學活性的物質”,能提高人的免疫力,延年益壽,降血脂、降膽固醇,對肝功能具有很好的保護作用。
蛹的吃法多樣,可以燉著吃、炒著吃、油炸、煲湯、還可以泡酒喝,每種做法不同,還具有非常不錯的食療作用。
燉:常與核桃燉熟食用,具有補益肝腎、健腦益智、溫肺潤腸、烏須黑發的功效,對夜尿頻多、陽.痿遺.精、須發早白等癥狀有一定的幫助。
炒:可以用蠶蛹炒韭菜,可補氣養血,溫腎助陽,消除疲勞,抗衰老。
農村老人常說“一個繭蛹三個雞蛋”,繭蛹真的有這么好嗎?
雞蛋的營養價值是非常豐富的,在過去艱苦的年代,雞蛋就是農民最常吃的營養品了。那個年代,家家戶戶都會養雞,其實并不是指望能賣多少錢,就是想著雞蛋能給家里的小孩子吃,畢竟以前條件差,一年肉都吃不上幾回,而母雞下蛋的產量還是比較高的,況且雞吃的不是太多,家中沒吃的了還會自己出去找吃的,散養雞就是有這些好處。那農村老人常說的“一個繭蛹三個雞蛋”是真的嗎?繭蛹真的有這么好嗎?
繭蛹也就是蠶蛹,70后和80后的,估計在小時候肯定都有過養蠶的經歷,從一條像螞蟻一樣小的蟲子,看著它一天天變大,最后白白胖胖的之后,就會開始吐絲了,然后就變成了蠶蛹。蠶蛹的形狀很像花生米,它的頭部很小,長有復眼和觸角,而胸部則長有胸足和翅,所以是比較飽滿的。對于蠶蛹,喜歡它的是人愛不釋手,不喜歡的人是下不去嘴,但是不管喜不喜歡,蠶蛹的營養價值還是很高的,其還是衛生部批準的“作為普通食品管理的食品新資源名單”中唯一的昆蟲類食品哦。
至于民間有些人說“一個繭蛹三個雞蛋”,這個肯定是有點夸張的成分,因為這兩種食材的營養成分是不一樣的,是不能比較的。而有些農村老人這樣說,無非是為了突出蠶蛹具有很高的營養價值。
關于蠶蛹的營養價值很高,這個估計很多人都知道的,在以前的時候蠶蛹還可以入藥的,是有藥用價值的。而現代醫學也發現了,蠶蛹中含有十分豐富的蛋白質,其中含量高達50%以上,遠遠高于一般的食物。另外還有豐富的脂肪酸、維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等等多種營養成分。而且有一點值得一提的是蠶蛹中所含有的認同必須氨基酸的含量是豬肉的2倍,雞蛋的四倍哦。
中醫上也認為蠶蛹性味甘、辛、咸,微溫,主要有生津止渴,消食理氣方面的功效,可以用于治療消渴,消瘦,小兒疳積等多種病癥。而且其食用方法也簡單,既可以油炸,爆炒,也可以用來泡酒喝哦。你們愛吃蠶蛹嗎?
這個說法也不算夸張。
它是所有食材里蛋白質含量最高的,含有豐富的氨基酸,可調整免疫力。
我同學食道疾病,醫生讓他長期食用繭蛹。它替代了醫用白蛋白。
繭蛹做法簡單:煮,炒,拌,炸…過去也有生吃的。
也有吃它過敏的,沒吃過的少吃點試一下。
繭蛹味道獨特,能接受它的味道的人喜歡得不得了,不能接受的人唯恐避之不及。
在我們當地的確有“一個繭蛹三個雞蛋”這種說法,主要是形容它的營養價值特別高。
繭蛹的營養價值很高,它含有豐富的精氨酸,不僅可以緩解疲勞及營養不良,還可以治療慢性肝炎、心腦血管疾病。 還具有抗菌,消炎的功效,而且,繭蛹還含有蛋白質、脂肪及多種維生素,可以為人體補充營養,常吃可以提高大腦智力,還可以提高機體免疫力。
前年打車去市里辦事的時候,司機很健談,他說陪他母親去天津腫瘤醫院看病做手術住院時,醫生特意囑咐患者吃三種食物,就是牛肉、繭蛹和鵝蛋,醫院外面有小食品店賣這三種食物,患者家屬都去買。
繭蛹的價錢也不便宜,以前大黃蛹四十五元至五十元一斤,今年過年漲到了五十六元一斤,黑蛹也漲到了四十五元一斤。
這個說法是從繭蛹的營養價值這個角度講的,至于一個繭蛹的營養價值相當于三個雞蛋,不太清楚。
話說繭蛹,在老家濟南很少見到,就是偶爾有也不新鮮,我從來不買。
來到煙臺,大小超市都有賣,大小繭蛹都有,而且特新鮮,有時大的繭蛹還是活的,小的沒見到有活的,大的40左右一斤,小的9塊左右,外皮略有發黃。
我去百度查看一下繭蛹的營養價值和食用禁忌,說它蛋白質含量高,能提高免疫力等等。但是過敏體質的人不可以吃。
我先買了一斤大的繭蛹,做熟了里邊有一個黑又硬的東西,吃著覺得特別扭。
后來又買過三次小的,一次一斤多一點,炒出來很好吃,一次吃得量很少,前幾次吃完后頭有點感覺沉,就想睡覺。
接下來我就把它當餐桌上的小菜,每一頓都少吃點,后來胳膊和腿上發癢,一片片的小紅疹,有一次吃完后頭疼,睡醒后早晨頭暈,從那以后我再也不敢吃了。
我不是過敏體質,看來繭蛹不是過敏體質的人,吃了以后照樣有過敏反應,而且吃了多多少少都會有點小中毒現象,還是謹慎食用。
這“一個繭蛹三個雞蛋”,意在指繭蛹的蛋白質含量高,相當于三個雞蛋。
繭蛹本質是昆蟲,其實不止繭蛹,很多昆蟲的蛋白質含量都比較豐富,這也是為什么有的地區將蟲子擺上餐桌的原因。我們熟知的可以吃的蟲子就有豆蟲、蟋蟀、螞蚱、蝎子等。尤其去過云南的小伙伴,慢慢一桌的昆蟲宴可能會嚇得你腿腳發軟。
繭蛹的成蟲柞蠶是大型蛾類,翅成黃褐色,肩板及前胸前緣紫褐色,雜有白色鱗片,前后翅中央各有透明狀紋1枚,紋周有白、紅、黑、黃等線條,腹部呈圓球形隆起,密被毛。蠶幼蟲末齡時,食欲減退,身體逐漸縮小,于柞樹葉中吐絲結繭,繭呈淡黃色。蠶在繭內化蛹,蛹期大約是25到30天。繭蛹深褐色,卵圓形,頭鈍尾尖。
因柞蠶多分布在東北、華北和西南一帶,所以這三大地區也是吃繭蛹的主流地區。記得前段時間剛看到一個新聞,一名食客在吃串燒繭蛹的時候,發現繭蛹還在蠕動,后來才知是餐廳廚師的鍋,廚師將串起來的繭蛹忘記烤好就擺上了桌。但是這樣的事件對于見蟲色變、不敢吃蟲的人來說,太考驗心臟承受力了。
繭蛹除了可以烤著吃,常見吃法是香炒繭蛹。炒繭蛹時一定要加油大炒,準備食鹽、香蔥,無需額外加太多調味品,這樣炒出來的繭蛹在保持原有風味的同時,還香脆可口。不畏懼蟲類,對美食又有好奇心的小伙伴不妨可以嘗試一下。
另外,繭蛹還有藥用作用,是東北地區的民間藥。以蛹入藥,有生津止渴,消食理氣,鎮驚解痙的功效??梢灾委熛誓蚨?、淋病、癲癇等病癥。
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