江門奶白保護膜 江門奶白保護膜廠家
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什么魚煲湯好喝?
鯽魚湯,鱸魚湯,但是最近比較喜歡龍利魚湯,感覺特別好喝,而且做起來特別簡單
一番茄龍利魚
1.把龍利魚切成條,或者薄片都可以,龍利魚沒有次,而且肉質比較細膩
2.把切好的龍利魚中加入料酒,鹽,黑胡椒粉,淀粉抓勻,設計干淀粉,不用太多,腌制的時間不用太長
3.將西紅柿切丁,放入鍋中加入翻炒,在放番茄醬,白糖,耗油,倒入開水,放少許鹽
4.湯汁燒開后加入龍利魚,燉30分鐘即可
出鍋后撒上一點香蔥,番茄龍利魚湯就做好了
二龍利魚丸子湯
1.把龍利魚攪碎,或者用刀都可以,依個人口味添加蔥花,鹽,生抽,耗油,胡椒粉
2.分離蛋清蛋黃,只用蛋清
很高興來回答題主的問題:什么魚煲湯好喝?
喝魚湯各人的口味不同,要求也就不相同,我個人感覺用新鮮的鯽魚煲湯是非常好喝的。
鯽魚煲湯不但好喝,而且營養是非常豐富的。鯽魚肉質細嫩,營養全面,含蛋白質多,脂肪少,對健康有一定的功效和作用。
鯽魚容易消化和吸收,經常喝鯽魚湯可以增強抗病能力。
鯽魚煲湯首先要選擇新鮮的鯽魚,這樣煲湯才更鮮美好喝。
做出一道美味的鯽魚湯方法和步驟
步驟一,新鮮鯽魚去鱗,去腮,去內臟。需要把鯽魚內臟里的黑膜去除干凈,鯽魚洗凈后瀝干。
步驟二,鍋燒熱放油,把鯽魚用廚房紙沾干魚身上水分,下鍋慢煎,煎至鯽魚兩面金黃時撈出。
步驟三,砂鍋水燒開,下入煎好的鯽魚,同時放塊姜片,香菜根,大火煮,一定要沸開著煮10分鐘,
步驟四,做鯽魚湯,鍋需要一直沸開才能做出奶白魚湯。不但看著有食欲,而且魚湯是非常鮮美營養。
結語:做出好喝的奶白鯽魚湯,一定要大火啊。不然小火煮魚湯,那魚湯是清湯的啊。
[玫瑰][玫瑰]大家好,我是老沈家常美食,很高興回答這個問題,什么魚煲湯好喝?我認為鯽魚煲白蘿卜絲湯好喝
[玫瑰][玫瑰]要想煲的魚湯好喝,選用的食材必須新鮮,這是先決條件。如果食材不新鮮,不管怎么做,魚湯都會不好喝的
[玫瑰][玫瑰]首先挑選食材
[玫瑰][玫瑰]主料:活鯽魚一條(500g),白蘿卜(250g)
[玫瑰][玫瑰]輔料:姜(10g),香菜(10g),白醋(10g),胡椒粉(1g),鹽(10g),味精(3g)
食用油適量
[玫瑰][玫瑰]具體操作如下:首先將鯽魚的魚鱗,魚鰓,腹內的黑膜,內臟處理干凈,再抽掉魚腥線。用刀靠近魚頭處淺淺地切一刀,切面可以看到一點白色的東西,那就是魚腥線的一端,用手指夾著慢慢抽,另一只手輕輕地拍打魚身,很快就會抽出來了。魚腥線很腥的,必須抽掉。清洗干凈后,在魚身上打上花刀,方便入味,易成熟。鮮鯽魚做湯千萬別腌制,否則影響湯的鮮味。
[玫瑰][玫瑰]將白蘿卜洗干凈切絲備用。姜切片,香菜切段備用
[玫瑰][玫瑰]下面開始煎鯽魚。熱鍋涼油,防止粘鍋。有的朋友可能不太了解熱鍋涼油的含義,也就是一定要將鍋燒至微微冒煙時放涼油潤鍋的意思,只有這樣,煎魚才不會粘鍋,也不會破皮。根本不用象有的人說的用生姜擦鍋,才不會粘鍋。凡是煎魚的大廚沒有一個人會用生姜擦鍋,做菜的時候也根本沒有那時間去用生姜擦鍋。煎魚要用中小火,火大了會煎糊,煎至兩面金黃色即可盛出,這樣可以增香去腥。
[玫瑰][玫瑰]另坐鍋燒熱放油,爆香姜片,放入煎好的鯽魚,沿鍋邊淋入醋去腥,注意,比使用料酒的效果要好。然后一次加足清水,中途千萬別再加冷水,否則影響湯的鮮味。有的人說要加熱水湯才能成奶白色,還有的人說要用豬油煎魚,湯才能成奶白色,這完全是謬論。以我幾十年的經驗,負責任地告訴大家,要想湯成奶白色,全程猛火煮才是關鍵,很快就成奶白色了,然后加入白蘿卜絲煮至熟軟即可。注意,煮湯的過程中,千萬別蓋鍋蓋,否則,魚體散發出來的腥味,會隨水蒸氣重新壓回鍋內,影響湯的鮮味。
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