青海裝飾保護膜批發 青海裝飾保護膜批發廠家
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雞蛋殼和雞蛋清之間一層薄膜是什么,特別有營養嗎?
作者:施昊旻(青海省人民醫院營養科醫師)
審核:熊 睿(青海省人民醫院營養科主任,《中國臨床營養網》專家顧問)
殼膜(shell membrane)為包裹在蛋白之外的纖維質膜,是由堅韌的角蛋白(keratin)所構成的有機纖維網。
殼膜分為兩層:外殼膜較厚,緊貼著蛋殼,是一層不透明、無結構的膜,作用是避免雞蛋內容物水分蒸發;內殼膜約為前者厚度的1/3,附著在外殼膜的內層,空氣能自由通過此膜。
內殼膜與外殼膜大多緊密接合,僅在蛋的鈍端二者分離構成氣室(air sac)。氣室是待蛋產出之后才出現的,是體內外溫差所導致的收縮而在殼膜間形成空隙;若蛋內水分遺失,氣室會不斷地增大;待受精卵孵化時,隨胚胎的發育而增大。
喜歡吃的話可以吃,對身體沒害處,也沒什么好處。
1. 雞蛋殼里的那層膜是為了保護內層的蛋黃和蛋清而存在的。屬于可丟棄類廢品,可以吃,但不好吃,對人體無害,也沒營養。
2. 那層薄膜可以美容,撕下來貼在眼角處,可以起到去皺的作用,比直接用雞蛋清抹臉的作用要好得多。
3. 把那層薄膜貼在鼻子上的黑頭上,使用幾次效果非常好。
雞蛋是我們日常生活中最常見的食物,也因為其較高的營養價值深受老百姓喜愛,雞蛋主要是由雞蛋殼和雞蛋清雞蛋黃組成,那細心的小伙伴可能會發現敲開雞蛋后,雞蛋殼上有一層透明的薄膜附著在殼的里面,那這層膜是什么?有什么作用?
雞蛋殼和雞蛋清之間的一層薄膜其實是兩層,外面一層較厚,里面一層較薄。在雞蛋的大頭部分兩層薄膜分開形成氣室。這兩層膜叫卵殼膜,卵殼膜分為兩層:外殼膜較厚,主要分布在貼近蛋殼的外面,為一層不透明、無結構的膜,作用是避免雞蛋內的水分蒸發;內殼膜約為前者厚度的1/3,為在貼近雞蛋清的薄膜,雞蛋呼吸的空氣能自由交換。內殼膜與外殼膜大多緊密聯系在一起,僅在蛋的大頭一端,二者分離構成氣室,氣室是待蛋產出之后才出現的,是體內外溫差所導致的收縮而在殼膜間形成的空隙,同時氣室最大的作用就是保護雞蛋不受外部細菌的侵襲,所以氣室也可以被用來判斷雞蛋是否新鮮的重要標志,比如很多小伙伴夏季經常會買到散黃蛋,就是敲開雞蛋之后發現雞蛋黃全都散了,卵殼膜也緊緊的貼在內殼雞蛋上,這就說明雞蛋已經不新鮮了,放置了較長時間,這樣的雞蛋其實已經變質了,因此不太建議小伙伴食用,不過我相信還是有很多人舍不得扔,把它吃了,不過問題也不大,還有的雞蛋內殼膜已經發黑了,并且雞蛋伴有臭味,那這樣的雞蛋是一定不能吃了,得及時扔掉了。
所以雞蛋薄膜對于雞蛋來說就是起到保護的作用,那至于營養部分,我相信雞蛋薄膜堅硬的口感也沒人會吃它吧,我們只要吃一枚完整的雞蛋就足以攝取到雞蛋的大部分營養了。
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