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農村辦喜事一般怎么辦,可以叫多少人?
農村喜事基本上都在家操辦,為了方便鄰里鄉親都來參加,圖個喜慶、熱鬧,請村里幫忙的人也較多。像我們這里辦喜事之前兩天,先請一位村上德高望重、懂得當地傳統風俗、禮儀的“總管”主事。這位“總管”會根據喜事主家的親朋好友的多少,用于辦喜事的財力狀況,和辦什么樣的規模,統籌安排,從估算喜事當日能來多少親朋好友,鄉里鄰居,要準備多少桌飯菜等等,來確定需要請多少人幫忙。
就以我們村一般中等規模的喜事為例:來客加上鄰里鄉親也就四十桌左右,其實,喜事主要忙在接待客人和宴席上,為了讓親朋好友、鄰里鄉親對主家接待、喜宴高興滿意,要請足夠的人手來忙乎。
喜事當天大概請這么些人來幫忙:一個人負責上禮薄,兩個人分別負責招待、安排來客及引導車輛停放;廚房要派三、四個婦女摘菜、洗菜、切配、菜品裝盤幫廚。不像在飯店辦喜事,幾十桌菜一起上桌,大家一起吃,在家里辦由于地方大小有限,吃的是流水席,就是一次開六到八席,一撥吃完再上一波,這樣端盤傳菜的要三人,還有四人站桌服務,就是開席以后負責給客人將傳過來的菜,主食、點心等擺上桌招呼客人吃好喝好,給客人倒水、斟酒服務。在客人吃完離席后,迅速收拾桌子,重新擺臺準備下一撥客人上桌。期間還要安排一些懂事的孩子端上主食,這些都不算數,屬于臨時安排,席末還得有兩個人洗刷餐具,還有自己親戚幫忙,這樣下來一般喜事就得叫差不多十五、六個人幫忙。
在辦喜事過程中,這些請來幫忙的人在“總管”的安排、領導下,大家分工明確,各執其事,各負其責;忙活中說說笑笑,使喜事辦的井然有序、氣氛祥和,讓主人感到事情辦的喜慶、熱鬧、風光體面。
我是湘西老壇,很高興回答這個問題。
農村辦喜事,一般分兩種情況。一種是在自己家里辦;一種是在縣城的酒樓辦。在家辦的話,首先是伙食問題,我們這邊有專門給宴席做飯的人,這些人大多是本村人,主人家會根據這些師傅的要求采購需要的食材,宴席一共吃兩頓飯,上午一頓,下午一頓。在酒樓辦的話,就要方便很多,只要提前定好餐就可以。農村的喜宴在家里辦的多,因為家里距離近,又可以放鞭炮,很熱鬧,村里的人基本都會到齊。去縣城的話,路比較遠,有的人就會選擇不去,直接讓人掛個人情賬。縣城不可以放鞭炮,所以沒在家里辦熱鬧。還有一個區別就是,在家里辦的話,一般都請鄉村傳統的樂隊來,縣城的話就會請司儀來主持。不管在哪里辦,新郎和新娘都要給父母磕頭,并接受紅包。
人逢喜事精神爽,主家在辦喜事的時候都希望事情辦得圓圓滿滿。又因不同地區、不同村的習俗不盡相同,農村人在辦喜事時要做的事情也有所區別,正因如此,荔浦青山自認為我所在村辦喜事的流程比較合理,才此為例說一說我所在村辦喜事的流程,希望這樣的辦事流程能夠給有需要的朋友一個啟發。
我所在村在辦喜事時有著“有請才有坐,沒請坐不安”的習俗,主家在辦喜事之前會提前斟酌自己的經濟能力、親朋好友的數量、上下鄰村之間的人際關系等因素來決定請酒人數:
1、離家比較遠的親朋好友需要提前十天左右的時間送請貼,特別遠的親朋好友,會提前電話知會邀請,請貼只能在親朋好友即將到家的時候再送請貼;不送請貼的,一般情況下,主家會親自到村口(家門口)迎接親朋好友。
2、宗親、上下鄰村的朋友,主家會提前三、五天到家里邀請,邀請的時候,一般不需要下請貼,但主家在進門的時候,往往都會遞上一支好煙,稍后才會向宗親、鄰居說是哪天要做什么喜事,請宗親、鄰居吃飯,麻煩宗親、鄰居在辦喜事過程中盡量的幫一把。
到了辦喜事的前一天晚上,主家會做上一、二桌好菜,請總辦、禮房人員、廚房負責人等辦喜事的骨干吃飯,把自己的經濟能力說出來,大家商量酒席所需要的菜單及其他與酒席相關的事情。
到了辦喜事當天清早,總辦(一人)負責按現有到場的人員做出合理的調度及安排親朋好友座桌順序,一般都是按照禮房3--4人(酒席少的,禮房1--2人)、確定廚房負責人、采購負責人、收擺桌負責人,接著總辦就會讓禮房用紅紙把相關人員一 一列出來,張貼在主家大門口附近的地方,好讓需要做事的人一目了然的知道自己在哪個崗位,負責人是誰。
1、禮房負責人根據酒席數量確定禮房人數、確定接親人員名單。禮房所負責的事情有:對聯、迎接、財禮、回禮、煙酒等主要與錢財相關事情。
2、廚房負責人負責出菜單,確定煮飯人數人員、煮菜師傅、切配人數人員,還要與采購負責人一起確定采購人數(一般是3--5人)人員。
3、收擺桌是一個比較瑣碎的事情,收擺桌的負責人要有一幅不怕得罪人的心態以外,還要有一個大嗓門。在確定收擺桌人數人員后,到了開桌之前就需要大嗓門安排人擺桌、鋪薄膜、上醬碟、酒水(飲料)、兩包香煙。
做好開桌事宜后,收擺桌負責人需找到總辦,確定座桌人員的順序,在桌上擺上寫有“老外家、外家、同事、同學”等小牌子,才能四周通知親朋好友按牌座桌,接著還需要安排收擺桌的部分人員送菜上桌。
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