臺州有膠保護膜定制 臺州有膠保護膜定制廠家嗎
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海邊打漁為生的農民,他們吃八爪魚不去內臟連墨一起吃,八爪魚的墨真的能吃嗎?
從小到大一直生活在海邊,八爪魚是非常常見的小海鮮,我們這里把八爪魚叫“巴蛸”。一般常見的有兩個品種:
- 長腿的、顏色有點發紅的
- 短腿的、顏色發白的
海邊漁民八爪魚不去內臟連墨一起吃,八爪魚的墨真的能吃么?
大家經??吹揭曨l里,漁民打扮的人不去八爪魚的內臟,連墨一起吃。我覺得這個是個噱頭,主要是為了賣貨來吸引眼球,因為:
- 八爪魚屬于在沙灘和礁石邊生活的小海鮮,不可避免的體內會有沙子。如果不清理干凈,八爪魚吃起來會牙磣。
- 八爪魚的墨囊其實是它逃生的武器,遇到危險的時候,它會把墨汁噴出來便于逃跑。這個墨汁本身沒有什么味道,只不過有些略微發腥。但是因為八爪魚也是肉食動物,它的內臟跟墨囊連在一起的。如果直接食用的話,吃起來特別的腥,而且有點發沙的感覺,并不好吃、也不干凈。
- 八爪魚本身體型比較小,墨囊里的墨汁也沒有多少。不像墨魚的墨囊大、墨汁多,可以取出墨汁來和面,制作一些有特色的食物。比如:墨魚餃子的餃子皮,就是取墨魚的墨汁和面制作的黑黑的餃子皮。
- 八爪魚的吸盤里都是泥沙,必須要使勁搓洗去除后,才不會影響口感。不然大家想一想,泥沙入嘴是什么感覺?
- 八爪魚的眼睛和牙齒也要去除掉,否則吃起來牙磣,弄不好還咯牙。
- 八爪魚的內臟里,有時候會有沒有消化干凈的小魚、小螃蟹這些,如果不清楚干凈,食用起來不光是不干凈的問題,而且還特別影響八爪魚的美味。想一想沒有消化的臭魚、爛蝦,這個應該是什么味道?
- 八爪魚屬于生活在近海的小海鮮,現在近海的海水情況,大家可以腦補一下是什么情況。不去除內臟清洗干凈的八爪魚,能不能下口?
結語:八爪魚的墨汁不是不可以食用,而是根本沒有食用的必要。而且海邊打漁的漁民,也很少有不去內臟連著墨囊一起食用的。所以大家在食用八爪魚時,一定要去除內臟,并且把嘴和眼睛擠掉,吸盤搓洗干凈后再制作。這樣才能享用到八爪魚的美味。
八爪魚又叫章魚,在我們老家又叫八蛸,分為長腿八蛸和短腿八蛸??,與墨魚、魷魚一樣都屬于頭足類,也都長著一個墨囊,俗稱墨蛋兒。
在煙臺老家,大的長腿八爪魚一般切成段,用韭菜或尖椒爆炒;
小點的短腿八爪魚就直接白灼了蘸姜醋汁吃或者剁碎了包餃子。
現在還經常想起小時候趕海,翻開小點的礁石就能看到螃蟹或八爪魚,你抓到八爪魚后它就立馬把你的手箍的緊緊的,好不容易放到趕海的小筐子里,一不小心就讓它溜了!
個頭大的八爪魚,吃的時候需要撕去外面的那層迷彩膜兒,露出潔白如玉的凈肉來,然后撕開圓頭圓腦的肉袋子,摘掉墨蛋等內臟留作他用。小八爪魚的腦袋一般有鴿子蛋大小,基本上沒人去摘除內臟,清洗干凈后就下鍋煮了,吃的時候也就直接蘸汁連著墨蛋一起吃了。
墨蛋倒也能吃,但我小時候喜歡吃腌制的墨蛋,山東人喜歡大蔥蘸面醬,但如果你吃過大蔥蘸蝦頭醬或墨蛋醬,你會再也不吃面醬了。
墨蛋是八爪魚、魷魚、墨魚在海里遇到天敵時噴墨潛逃的武器,沒有什么有害物質倒也能吃,尤其是現在有的廚師用墨蛋中的墨汁和面做餃子或面條的,倒也奇貨可居。
頭足類海鮮不僅富含優質蛋白,而且脂肪含量極低,又富含牛磺酸和鋅硒碘等重要的微量元素,只是膽固醇和嘌呤含量過高,高血脂和痛風、高尿酸血癥的人不能吃。
八爪魚是最近這兩年在網上非常火熱的一種海鮮,也是海邊農民出海捕魚最捕獲的一種海鮮。八爪魚又叫章魚,是海洋中一種軟體動物,除了牙齒全身竇娥米有骨頭,八爪魚因為有八條觸手,行動靈敏,所以叫八爪魚。
我們生活當中常見的八爪魚有幾種,一種是迷你八爪魚,這種八爪魚是長不大的,體型較小。還有一種是長腿八爪魚,這種八爪魚比迷你八爪魚稍微大一點,觸手更長。那么還有的就是巨星八爪魚,這種實體性非常大的章魚,是海洋霸主之一,生性兇猛,足智多謀。當然章魚的品種還有很多,有些甚至是含有劇毒的,就比如藍環章魚,目前還沒有可以治療藍環章魚的辦法,一旦被這種生物傷到,可能就無力回天了。
八爪魚的使用價值
八爪魚是一種營養價值相當豐富是食物,含有豐富的蛋白質和礦物質,八爪魚的肉質Q彈是因為八爪魚肉質中含有大量的膠原蛋白,多以女性經常食用八爪魚可以減少皮膚皺紋,補充皮膚膠原蛋白,增加皮膚彈性,延緩衰老。而且八爪魚是一種低脂肪的食物,是減肥的好食材。
另外八爪魚還具有補血益氣的作用,具有補血造血的作用,其中八爪魚中含有一種?;撬岬奈镔|,可以疏通血管,減少血管堆積的膽固醇,預防心腦血管的癥狀的發生,提高人體免疫力。
那么八爪魚的墨汁到底能不能食用呢?
首先我們必須要了解八爪魚的墨汁到底是什么成分,才能確定對人體有沒有害處。八爪魚的墨汁主要成分是黑色素以及蛋白多糖,這兩種物質對人體都是無害的,不過黑色素食用過多皮膚容易變黑,而且容易長斑和黑痣,少吃為好。其次墨汁中含有微量毒素,對于海洋中的部分生物有麻痹作用,是八爪魚鳙魚捕捉獵物或者逃生的絕佳武器。
不過八爪魚的墨汁在經過高溫加熱之后立馬就會變性,所以對于人體是無害的,而且墨汁毒素對人體來說危害比較微弱,少量食用并無妨。但是最好還是不要吃,尤其是在半生不熟的情況下,食用腥味也比較重,建議大家還是不食用為好。
【八爪魚的墨不但能吃,還好吃】
八爪魚、墨魚??應該都類似吧。
我以前也覺得它們的墨不能吃。但是,前些天我去青島游玩時,在青島比較有名的餐廳??里吃了一頓海鮮餃子??。
服務員???♂?端上來一盤全黑色面皮包的餃子??,我一問他說是墨魚餡餃子??,面是用墨魚??的墨汁和面,所以是黑色。
我一嘗不僅餡好吃??,就連那個餃子皮都筋道好吃得很吶!開眼了,長知識了。??
所以,八爪魚??、墨斗魚??的墨真的能吃,好吃??,就看怎樣添加到食物中了。
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