大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于硅膠保護膜壓痕回彈的問題，于是小編就整理了1個相關介紹硅膠保護膜壓痕回彈的解答，讓我們一起看看吧。

吐司怎么做才更膨松不那么硬？

吐司怎么做才更膨松不那么硬？

作為一枚吃貨，曾經我也是狂敗烘焙用品的那個剁手黨，不夠膨松太硬，這個情況其實是剛入手自己做面包時必然遇到的常見問題。

原因說起來也非常簡單，就是因為還沒有找到合適的水面比例與所使用烤箱的調調，也就是火力與時間上選擇不太合適。接下來我就仔細說說。

要做出膨松且不硬的吐司，你可以遵循以下幾個步驟和技巧：

選用高筋面粉：高筋面粉中的蛋白質含量較高，有助于形成良好的面筋，使吐司更有彈性。

使用合適的發酵劑：選擇合適的酵母（如即發酵母）或者耐糖酵母，按照推薦的比例添加到面團中，以保證充分發酵。比例我一般喜歡用的那個配方是500克面對應5克發酵粉。

控制好水分：面團的水分對面包的口感有很大影響。面團越濕潤，成品越軟。但過多水分會導致面團黏手、難以成形。因此，需要根據面粉的吸水性和濕度來調整水分。推薦比例，在使用高筋粉的情況下，大膽用水我常用的比例是如500克面粉，水可以用到300毫升，只要醒得久揉得好，面就不會粘手。

充分揉搓面團：揉搓面團的過程是形成面筋的關鍵。揉面時，要揉至面團表面光滑、有彈性，而且能拉出薄膜。這樣才能保證吐司的口感細膩。這里不多說了，加黃油揉面，這事建議交給機器，純手工那叫一個累。

發酵時間和溫度：控制好發酵時間和溫度對吐司的質地也很重要。第一次發酵通常需要1-2小時，溫度控制在25-28攝氏度最佳。面團發酵至2倍大小后，將其排氣、整形并放入烤盤進行第二次發酵。第二次發酵時間較短，約30分鐘至1小時，直至面團填滿烤盤。

以我做吐司多次失敗的經驗來看，手套膜需要揉出來，發酵要到位，含水量要在50%以上（針對吸水性比較好的面粉，水量還可以增加到70%），烤箱溫度不能過高，時間也不能太長，具體烤箱具體分析（每個烤箱都有自己的性格和脾氣，要摸摸透），我的烤箱基本可以在180度，30分鐘出爐。

用中種法做吐司非常好吃，一點也不會硬。

吐司配方：

吐司：

中種：高粉-250克，水-250克，酵母-5克，三個材料混合均勻后?蓋上保鮮膜?冷藏17小時以上

主面團：高粉-150克，低粉-50克，鹽4克，細砂糖-40克，全蛋-50克，黃油-50克

黃油以外的材料全放一起，用小美（我用的是美善品多功能料理機）8分鐘揉面，然后加一半黃油揉兩分鐘，再加余下的黃油再揉兩分鐘即可。（揉面前要把主鍋放冰箱冷藏半個小時后把所有的材料都準備好再把主鍋拿出來）

夏天氣溫高，一發可以放冰箱冷藏30分鐘后就排氣。

如果一個良好的吐司配方做出的吐司不蓬松口感硬有多種原因，揉面不完全，揉好的面團溫度偏高，或發酵溫度高都可能導致吐司不松軟口感硬。當室內溫度超過17度時揉面就需要放冰的液體控制面團溫度，必要時還可以綁冰袋在打面缸上面持續降溫，面團揉出能拉出薄而均勻有彈性的薄膜，破洞邊緣光滑無鋸齒，就說明面團達到完全階段，揉面結束，此時面團溫度在24--28度之間最佳，不要超過28度（如面溫超過28度可以將面團壓扁一點用保鮮袋密封放冰箱冷藏15分鐘左右降溫再拿出來操作）然后就是發酵，一發溫度不要超過28度，二發溫度不要超過38度，濕度在80%左右。下面附一個我常做的只需一次發酵的手撕吐司配方，祝您也能做出松軟拉絲濕軟可口的吐司[微笑]

到此，以上就是小編對于硅膠保護膜壓痕回彈的問題就介紹到這了，希望介紹關于硅膠保護膜壓痕回彈的1點解答對大家有用。